今日はまた土鍋で蒸した銀ダラと、スモークした野菜と鶏肉を作りました。それだけでは寂しいので、きんぴらごぼうを添えて。

銀ダラのレシピは、この本を参照しています。

Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking

Ten Speed Press

2015-10-27

本

スモークは、火をつけたウッドチップを鍋の下に敷き、アルミをかぶせて、その上にチキンを並べ、網をおいて野菜を並べただけです。味付けは塩だけ。

スモークしたチキンは本当に美味しい。

銀ダラのブラックビーンソースも、生姜が効いていてとても美味しかったです❤️