今晩は長女がThanksgivingのお休みを終え、ワシントン州の大学へ帰っていく日。

最後の夜は何が食べたい？と聞いたら「イタリアン」というので、夕食をパスタにしました。

このようなパスタマシンを以前購入し。

フィリップス 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2365/01

Philips(フィリップス)

2014-06-20

ホーム＆キッチン

いつもパスタは手作りの全粒粉生パスタをいただいています。

パスタのレシピは４人分で
２カップ　100％全粒粉
卵一個と水を合わせて　100CC
そちらをマシンに入れて搾り出すだけです。

出来上がったらラックにかけて。

生なので茹でる時間も３分！

全粒粉は乾燥のものはどうしてもボソボソするので、生が一番！

そして今晩ソースは２種類。
長女の希望でミートソース！子供の頃からの大好物です。

ミートソース

材料：
牛ひき肉１キロ
玉ねぎ　２個
人参　２本
ガーリック　２片
赤ワイン　１カップ
ビーフブロス　２カップ
トマトペースト（小）　１缶
作り方：
１　ひき肉に刻んだガーリックを入れて塩胡椒し、よく炒め、余分な油を捨てます。
２　みじん切りの玉ねぎと人参を炒めます。
３　ワインとビーフブロスを半分の量に煮詰めます。
１から３を一緒にしたところにトマトペーストを入れ、弱火で１５分ほど煮詰めたらできあがり。

次の日の朝にオムレツにかけたり、トーストに乗せたりしたら美味しいので、たっぷり作りました。

それからベジタリアンの三女のために

サンドライトマトソース

材料：
サンドライドトマト（オリーブオイル入り）　１瓶
ローストパプリカ　１瓶
バジル　ひとつかみ
生クリーム　半カップ
作り方：
１　乾燥の場合はオリーブオイルでもどして、瓶詰めの場合はそのまま、刻みます。
２　生のパプリカの場合はトースターで焼いて、瓶詰めの場合はそのまま、刻みます。
３　刻んだトマトとパプリカをフライパンで（汁やオイルごと）温めたところに手でちぎったバジルを入れます。
４　バジルがしんなりしたところに生クリームを入れて、塩胡椒してできあがり。

大人はこれにチリペッパーを刻んで入れると絶品！

長女が帰ってしまうのは寂しいな。。。また１２月半ばにはクリスマス休暇で戻ってくるので、つかの間のお別れです。涙。